食品厂油炸机通常由多个油温传感器构成，故障几率很小。大部分油炸机火灾是因为人力操作不当造成的。比如，在添加油炸油以前启动发热管必然会引起火灾！油炸油溅出很长时间.周边一些线路老化造成安全事故。此外，油炸机的进料口暴露在外。发生火灾救火时，因为灭火剂的喷射压力，油可能会溅出，火苗可能会从出料口和排烟设备冒出，对人员造成伤害或造成周边其他地方的火灾。
食品厂油炸机高压二氧化碳自动灭火系统的构成：
1.控制器：依据设定用户的规定，可设计304厚不锈钢等金属材料，内部设定二氧化碳瓶组及有关部件.面向作业人员的控制盘上设置了操作面板等部件。
2.温度测量系统：检测管设置在油炸机内。当油炸机内部温度达到一定温度时，检测管因高温燃烧而裂开，启动驱动装置和报警设备。
3.联动控制系统：确定火灾已形成。当自动喷淋系统和警报系统启动时，联动风机停止工作，为二氧化碳室息提供*条件。
灭火剂储存容器和容器阀依据一定的应用标准.灭火剂.灭火剂输送管.喷头.探测管.液位传感器.压力信号控制器.手动控制阀.预置声光报警.拼装成套具备联动控制功能的自动灭火装置。